Vin: pour ceux qui désirent en parfaire l’initiation

Si vous êtes au courant de votre tâche et si vous croyez: «J’espère pouvoir arrêter et parfumer simplement le vin et informer les hommes et les femmes de ce que vous devriez consommer tout au long de la journée», par vous-même. L’idée même de se transformer en sommelier est romantique, même si vous avez observé le choix du documentaire Somm et reconnu à quel point il peut être difficile de devenir un expert qualifié. Mais peu importe si vous avez l’intention de passer à la dégustation de vins spécialisés ou de simplement développer vos connaissances, la plupart des mêmes astuces que ceux utilisés par les avantages peuvent vous aider dans l’expérience, plutôt que d’entraîner des programmes coûteux de vin rouge. Lorsque vous vous immergez seul dans le monde des vins, il est important de découvrir comment ce processus fonctionnera. Un tribunal de maîtres sommeliers, qui a fait ses preuves dans l’ensemble du corps de votre profession, effectue un certain nombre de tests: sommelier d’introduction, sommelier agréé, sommelier innovant et expert en sommelier. Depuis le début des travaux de la Cour en 1969, seuls 269 professionnels ont acquis la variante de niveau trois. Certains sommeliers ont passé avec succès la toute première étape (approche à deux temps avec une formation de base, combinée à l’évaluation) et s’arrêtent là. Les tests deviennent plus intensifs à mesure que les quantités augmentent. La vérification de sommelier certifié de niveau deux impliquera un aveugle, une analyse de principe préparée ainsi qu’une illustration en direct montrant la compréhension et des projets pour les juges comme ouvrir et préparer parfaitement un pot de vin. Les degrés plusieurs et quatre sont des types amplifiés de ces vérifications. Leur gamme de cépages et leur savoir-faire en matière de vin rouge sont considérablement élargis, de même que d’autres alcools et cigares. Semble légèrement irrésistible, idéal? La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses méthodes d’apprentissage des vins qui ne nécessitent pas une dépense économique importante. Vous pouvez créer un développement avant de suivre éventuellement un programme préliminaire de sommelier et vous ouvrir à un monde différent de boissons au vin, la gratitude (même si vous n’arrêtez peut-être pas toute votre carrière, à l’heure actuelle). Voici comment. «Le moyen facile de comprendre que vino est le produit de l’industrie», affirme Dylan Melvin, sommelier de niveau 1 et directeur des rafraîchissements à Foxtrot Market, une entreprise de café ouverte toute la journée et proposant sept destinations entre Chi town et Dallas. Lorsque vous n’avez aucune expérience en restauration, ne vous attendez pas à ce que la première carrière devienne extravagante. Même en travaillant comme ratier de cave, où des emplois peuvent nécessiter de capturer un plancher et de travailler des aliments, peuvent être rentables. Vous pouvez par exemple trouver la possibilité d’aider le sommelier de café à monter sur le sol. «Si vous faites un effort pour faire connaître vos motivations, cela peut certainement arriver», affirme Melvin.